Ciao的美食Life

終於抓到時間 寫一篇文

來開市啦啦啦

今天要教大家 如何做蛋糕喔

自從高中上烘培設課之後

我就愛上手作糕點了

所以一有空就會在家自己動手做

雖然會看食譜 不過我自己都會再改良或是延伸

好了 廢話說太多了XD

今天要教大家的是紅茶巧克力馬芬

材料及比例

1.奶油100g(無鹽有鹽都可)

2.低筋麵粉100g

3.糖30g(可自己斟酌喔 我有減糖XD)

4.發粉7g(大約一小茶匙)

5.全蛋1個

6.紅茶包2包

7.濃縮茶湯20c.c(用30c.c的熱水泡)

8.巧克力豆(隨意.可加可不加)

作法

1.奶油用微波爐或是隔水加熱至融，放涼備用

2.分次加入糖至融化奶油中拌至無糖顆粒

3.蛋打散後分次加，拌勻

4.分次加入茶湯(此步驟乃仔細分3~4次加入拌勻)

5.低筋麵粉過篩後分次加入，輕柔拌勻

6.加入茶末及巧克力豆拌勻

7.烤箱190度 30分鐘(記得要先預熱喔)

(每台烤箱不一定所以請自己斟酌一下時間及溫度)

貼心小叮嚀

為什麼會一直強調分次呢?

因為分次是為了讓所有材料充分拌勻

烤出來的成品才不會有怪異的口感

像是有麵粉粒或是糖粒...

步驟4請特別注意

〝分次〞是怕油水分離

所以一定要分很多次加喔

麵粉過篩是避免結塊的粉粒

所以這個步驟也不能省喔

只要不偷懶將所有材料都細細拌勻

就可以做出好吃的蛋糕喔

小隻女碎碎念

再教一個小撇步

利用竹籤或是鐵筷插進烤好的蛋糕裡

只要出來沒有蛋糕糊 濕濕的

就代表熟了喔